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西兰花变成黄色，是因为叶绿素变为叶黄素 。类似于秋天的绿色叶子变成黄色，此过程是不可逆的 。所以是没有办法变回去的 。
变黄的西兰花最好尽快食用，只需将西兰花放入热水中煮沸，您会发现西兰花的黄色会变绿一点 。这意味着对花椰菜的正确处理可以最大程度地保留一部分营养素，从而可以最大程度地保存花椰菜的营养素并被人体吸收 。只是味道比新鲜的绿色西兰花差 。
【西兰花放黄怎么样变绿】
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