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【白萝卜和红萝卜能一起吃吗? 白萝卜和胡萝卜一起吃会怎样】1、白萝卜和胡萝卜一起吃 ， 会导致其中一种萝卜营养价值的降低 。此外 ， 这种烹调方法还会诱发“内战” ， 这是因为白萝卜中维生素C的含量很高 ， 而胡萝卜中则含有一种对抗维生素C的分解酶 ， 可破坏白萝卜中的维生素C 。二者相遇 ， 使白萝卜中的维生素C损失惨重 ， 其营养价值自然也就大打折扣 。
2、白萝卜和胡萝卜一起生吃时：白萝卜能发挥其助消化 ， 其具有的淀粉酶、木质素 ， 干扰素也可产生抗癌的食疗功效 。但胡萝卜在生吃时、0％以上的胡萝卜素不能被吸收 。
3、白萝卜和胡萝卜一起生吃时：白萝卜含有酶类、木质素、干扰素诱生剂等均不耐热 ， 在70℃的高温下便被破坏 。而胡萝卜则恰恰相反 ， 胡萝卜中含有丰富的β－胡萝卜素 ， 它在人体内可以转化为维生素A 。维生素A和β－胡萝卜素有促进眼内感光色素生成的能力 ， 并能预防夜盲症 ， 加强眼睛的辨色能力 ， 还能改善眼睛疲劳和眼睛干涩的问题 。
4、因此 ， 白萝卜跟胡萝卜一起吃了 ， 不利于身体对维生素C的吸收 ， 在相当白吃了食品之余 ， 对营养的吸收也是几乎为零 。
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