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【香脆春卷的做法 香脆春卷做法步骤】1、准备用料 。韭菜、鸡蛋、肉、粉丝、胡萝卜、卷皮、盐、蚝油、白胡椒、食用油 。
2、肉剁成肉末 ， 胡萝卜切丝 ， 鸡蛋打发 ， 洗好的韭菜淋干水 ， 将韭菜切碎 ， 粉丝泡软 。
3、将鸡蛋下锅煎熟 ， 蛋液多分几次下锅 ， 可以煎几份鸡蛋 。
4、切碎 ， 将胡萝卜 ， 韭菜 ， 肉末 ， 粉丝 ， 鸡蛋 ， 拌匀 ， 放入适量的盐 ， 静置一会儿 ， 此时锅中倒入一些食用油 ， 烧热 ， 倒入馅中封锁住菜中的水分 。
5、放在卷皮里面卷起来 ， 将包好春卷放入冰箱冷冻半小时 。
6、然后锅中倒入食用油 ， 冷油下锅 ， 等一面焦黄就可以翻面了 ， 然后就不停翻面 ， 两面都焦黄就可以了 。
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