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【厂里怎么腌制咸菜最好吃 怎么腌制咸菜最好吃】1、食材:圆白菜、蒜苔、葱头、青笋、黄瓜、鲜红辣椒、萝卜、扁豆、嫩姜、大蒜各250g , 干辣椒100g , 花椒100g , 老姜100g , 食盐150g , 白酒40g , 红糖80g 。
2、做法:将泡菜坛消毒洗净 , 擦干水分 。把2公斤凉开水注入坛内 , 放食盐干辣椒、花椒、老姜、红糖、白酒制成泡菜水 。
3、把要泡的各种菜全部择洗干净晾干放入坛中 , 盖好盖 , 添足坛沿水 , 要经常检查坛沿不能缺水 , 如此泡制7-10天即可 。
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