文章插图
配料：4只螃蟹，姜，白酒，香醋20克 。
烹饪方法：
1、将从海鲜市场购得的活泼的大螃蟹浸泡在水中，倒入适量的白酒，浸泡约5分钟，可以去腥，然后放入锅中蒸熟，或者太生了，容易爬出锅 。
【蒸螃蟹的具体方法】2、用拇指和食指捏住螃蟹的后壳，然后用牙刷清洁螃蟹的腹部和爪子 。
3、将姜去皮，洗净，切成薄片 。
4、将浸泡在白酒中的醉蟹放在蒸锅上，使腹部朝上，将适量的生姜片放在蟹腹部上，盖上锅盖，用高火烧开水并蒸10分钟 。
5、取一个调味料，倒入适量的香醋，加入10克生姜，搅拌均匀 。
6、取出蒸好的螃蟹，并从螃蟹壳中取出三角形的物体 。这是大闸蟹的心脏，寒性比较大，必须将其去除 。另外，螃蟹的腮非常脏，必须清洗 。剩下的就是美味的蟹黄和蟹肉了！将其浸入姜醋调味料中，一口吃掉 。真好吃 。
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