文章插图
1、先处理模具
2、备料
3、材料C中蛋白加香草糖（做法见后）打至介于中性和干性发泡之间的程度
4、倒入容器中，约8-9分满
【稍纵即逝的美味 分秒必争的人生『香草舒芙蕾』】先处理模具 。用材料A中黄油涂抹模具，要涂抹均匀 。然后把A中白砂糖倒入碗中，滚动一圈，使得烤碗内侧均匀粘上一层白砂糖，把多余的磕掉 。模具处理好后，备用 。
备料 。材料B中黄油加牛奶放入耐火容器中，坐在火上加热，至黄油融化 。离火后筛入低粉拌匀 。3.继续坐在火上边小火熬边搅拌，最后熬至粘稠时离火 。继续搅拌至稍凉后，加入2个蛋黄拌匀
材料C中蛋白加香草糖（做法见后）打至介于中性和干性发泡之间的程度，提起打蛋器时，弯钩下垂 。蛋白液和蛋黄液混合拌匀 。
倒入容器中，约8-9分满 。用大拇指沿着内侧清理烤碗 。烤箱预热190度，中层，上下火，烤约15-20分钟 。
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