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【无水焗什么意思 无水焗意思是什么】1、无水焗就是无水炖 ， 通过高压 ， 利用食物中自身的水分以及清洗食物后留下的水分炖制而成 。
2、无水焗是源自中国八大美食菜系粤菜中客家菜一种独特烹饪方法 ， 主要是通过少油高温蒸烤的方式 ， 保持食物原汁原味 ， 在不加水的情况下 ， 做到味香浓郁、营养丰富 ， 代表菜有盐焗鸡、酿豆腐 ， 是健康美味的烹饪方法的代表 。
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