茶氨酸(N-乙基-r-L-谷氨酰胺)是1950年日本学者酒户弥二郎首次从绿茶中分离并命名的 。 到目前为止， 除了在蕈-(Xeecomus badins)和茶梅(Camellia sasanqua)中检出外， 在其它植物中尚未发现 。 茶氨酸大量存在于茶树中， 占干茶的1％～2％， 占氨基酸总量的5％以上 。 【茶氨酸的研究进展】完成机构：广东省茶叶研究所
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