文章插图
1、将黄豆提前1天泡发，中间要换2~3次水 。
2、将泡好的黄豆放入锅中，加水浸没，放食盐、五香粉、八角、白糖、姜片转大火烧沸，卤制20分钟 。
3、鸡肉去除筋膜，洗净，切成小粒 。
【黄豆炒鸡肉怎么做好吃又简单 黄豆炒鸡肉好吃又简单的做法】4、鸡肉丁里加白胡椒粉、白糖、酱油、五香粉、淀粉、清水抓匀 。
5、蒜瓣剥皮，切成蒜片 。辣椒洗净，切小块 。
6、锅置于火上，倒入植物油烧热，放蒜片、辣椒煸炒香 。
7、放入黄豆、鸡肉丁、榨菜末一起翻炒至鸡肉变色即可 。
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