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正常的芝士闻着有股奶香味 ， 按压比较硬 ， 颜色一般呈白色 ， 如果芝士变质了 ， 闻着会有股酸腐味 ， 捏上去会比较软 ， 摸上去有黏黏的感觉 ， 而且颜色会变成红色或黄色 。
【怎么辨别芝士是否变质】芝士又名干酪 ， 是一种发酵的牛奶制品 ， 其性质与常见的酸牛奶有相似之处 ， 都是通过发酵过程来制作的 ， 也都含有可以保健的乳酸菌 ， 但是奶酪的浓度比酸奶更高 ， 近似固体食物 ， 营养价值也因此更加丰富 。
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