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【兰州鲁汁牛肉炒面怎么做 兰州鲁汁牛肉炒面做法介绍】1、材料:拉面150公克 ， 牛肋条200公克 ， 蒜苗2根 ， 蒜末1小匙 ， 姜末1小匙 ， 水2根 ， 姜片20公克 ， 辣豆瓣1大匙 ， 香料包1包 ， 酱油150㏄ ， 细砂糖2小匙 ， 辣椒酱2匙 ， 卤汁120㏄ ， 盐1/3小匙 ， 细砂糖1小匙 ， 花椒粉少许
2、面放入沸水中煮熟后捞起沥干；牛肋条切小块；蒜苗切斜段；葱切段备用 。
3、油锅 ， 以小火爆香葱段及姜片 ， 放入辣豆瓣炒香 ， 转中火 ， 放入牛勒条块先将表面炒熟 ， 再加入其余卤料 ， 以中火卤约2小时至肉块软烂备用 。
4、热一油锅 ， 放入蒜末、姜末及辣椒酱以小火炒香 ， 再放入调味料及煮熟的拉面以大火快炒至汤汁稍干 ， 加入牛肋条块及蒜苗段拌炒均匀 ， 盛盘并撒上花椒粉即可 。
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