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【海蟹的做法与清洗 海蟹清洗与做法】1、海蟹 ， 粉丝1小把 ， 辅料：葱2根 ， 姜3片 ， 蒜3瓣 ， 盐半小勺约2克 ， 生抽15毫升 ， 油20克 。
2、绿豆粉丝用冷水泡发10分钟左右 。铺在盘底 ， 稍稍剪断 。
3、海蟹去掉肚和腮 ， 切块斩件摆在粉丝上 ， 洒点盐留个底味 。
4、放上蟹盖 ， 放在大锅里水开后蒸8分钟 。
5、姜蒜切末 ， 葱花拉葱丝 ， 放在清水里 。蒸熟的蟹取出 ， 淋上2勺生抽 ， 放上葱丝 。
6、另开锅加点油 ， 爆香姜蒜 ， 沸腾时淋到海蟹上 ， 浸润了蟹汁的粉丝非常好吃！
7、海蟹的清洗方法：首先准备半盆清水和一把旧牙刷；
8、放入要清洗的海蟹 ， 不要担心海蟹会到处乱跑 ， 它会钻进水里 。有个别海蟹会跑出来 ， 把它抓住或赶进水里就行了 ， 一会就安静了；浸泡大概十分钟左右就可进行清洗；
9、抓住海蟹的两边 ， 用牙刷用力清洗背、腹和嘴部；
10、然后清洗海蟹的两侧及脚和钳的根部；这里是最关键的一步 ， 胆子小了可不行哦；
11、抓住双钳 ， 用牙刷柄从下向上挑起双钳的关节处 ， 用抓蟹的拇指和食指顺势沿钳根向上用力抓住蟹钳 。个别凶猛的海蟹可先向下压几下钳子或敲打几下 ， 然后就是打开它的腹盖 ， 在中间从里向外挤出排泄物；
12、最后清洗海蟹的腹盖内的脏物及蟹钳 ， 这样螃蟹算是清洗完成了 。
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