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如果保存不当,红糖会结块 。这是红糖吸收水分后的物理变化 。由于黑糖中的成分,还原糖和杂质极易吸湿 。
因此,它对温度特别敏感 。当红糖吸收大量的水,然后遇到高温干燥的环境时,地表水会迅速蒸发并流失,而深水则留在糖中,形成坚硬的糖果块 。
如果遇到这种情况,建议不要用锤子敲打 。应将其放置在高湿度的地方,用两三层扭曲的湿布覆盖,让其重新吸收水,然后慢慢散开 。
【红糖受潮如何还原】您还可以将苹果切成几块,放入装有红糖的容器中,然后盖上盖子 。两三天后,糖块会自动松开,然后取出苹果 。
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