文章插图
土豆炖茄子是一道美味的菜肴 。主料是土豆（黄皮）250克，辅料是茄子(紫皮，长)20克，辣椒(青，尖)100克，黄瓜50克，胡萝卜25克，调料是酱油3克，盐4克，味精5克，花椒3克，大葱10克，姜10克，大蒜（白皮）5克，猪油（炼制）20克 。做法如下 。
1、土豆去皮切滚刀块 。
2、葱、姜切丝，蒜切片备用 。
3、花椒放碗内加水泡制出花椒水待用 。
4、大尖辣椒去蒂、去籽，斜切成马蒂段 。
5、黄瓜、胡萝卜均切成小方丁 。
6、将锅置于旺火上，放入猪油烧热，用葱丝、姜丝、蒜片炝锅，放入长茄子块煸炒一下，添入高汤（400克），放入土豆块、精盐、酱油、花椒、水、味精 。
7、烧开后转中火炖至土豆块、长茄子块熟烂，加入大尖辣椒段、黄瓜丁、胡萝卜丁，再炖片刻，见汤汁已浓稠时盛出即可 。
【土豆炖茄子做法】
推荐阅读
- 什么是隔水炖盅 隔水炖盅是什么意思
- 炖带鱼怎么做好吃窍门 炖带鱼好吃的窍门
- 西红柿炖排骨 鲜美可口西红柿炖排骨汤做法很简单
- 土豆炖鲫鱼如何做 制作土豆炖鲫鱼的方法
- 鸡蛋糕怎么炖花菜要不要焯水 很多人搞不懂，学会技巧，比饭店大厨做得好
- 做月子的鸡汤怎么炖 做月子的鸡汤如何炖好喝
- 花旗参炖雪梨的做法 花旗参炖雪梨怎么做
- 黄豆酱炖豆角 黄豆酱炖豆角的做法
- 牛肉怎么炖烂了 有什么技巧
- 怎样做豇豆茄子 做法如下