文章插图
同安小吃炸 枣厦门同安著名的古老小吃，为同安三宝（马蹄酥、封肉、炸枣）之一 。作法：原料分为皮、馅 。皮一般为上好地瓜，米磨（碾）成粉，馅一般为花生、豌豆、芝麻馅，也可用蔬菜 。把馅包在皮里，放在沸腾的油锅炸，口感甚佳 。碗仔果厦门同安传统小吃 。作法：主要原料是硬米，把经水泡过的大米放在石磨磨成浆，配上肉泥、油葱等佐料，经过蒸炊便可 。马蹄酥厦门同安传统特产，盛行于同安 。用面粉制皮加香油作为进香的供品，所以俗称香饼 。作法：用精面粉、白糖、精生油、麦芽糖、花生仁和白芝麻，分皮、酥、馅三道制作工序 。番薯粉果厦门同安传统小吃，盛行于同安新店镇一带 。作法：用大米熬粥，拌上地瓜粉，放在石臼舂烂，使大米和地瓜粉揉合一起，然后加水，稠稀中，再放到铁锅里煎成一张一张的薄饼皮，切成两厘米宽的粉条，凉在“敢壶”里 。煮的时候，下足猪油，加上海蛎、海蛏、小虾等海味，面上撒些葱花或芹菜 。封 肉厦门同安传统小吃 。作法：将猪肉（前腿肉）切成方块，约二斤左右，用方形纱布包扎，放在干净的铁锅，倒上熟猪油，加热，把整块猪肉放到锅内热炒，加上酱油、白糖、味精、米酒、八角香料等，再配上香菇、板栗、虾仁、壕干等佐料，放在锅里焖上两个半小时即可 。进士芋同安汀溪褒美的槟榔芋，久负盛名 。有“褒美进士芋”的美称 。甘 蔗同安大同镇田洋村的甘蔗，久负盛名 。由于田洋村土壤、气候等原因，种出来的甘蔗甜份多，味道足 。文昌鱼厦门同安区特产 。这种鱼没有头，也无鳍无鳞无脊根，甚至连眼睛、耳朵、鼻子等感官都没有，心脏是一个能跳动的腹血管，血无色，全身半透明，除口和咽喉外，就是一条直肠和肛门，构造较简单 。鱼皮花生厦门同安素有盛誉特产之一，因表皮裹有鱼肉而故名 。作法：采用花生仁、糕粉、白砂糖和精白面粉混合烘制而成 。具有香郁酥糖、咸中带甜的独特风格 。烧肉粽厦门同安传统小吃 。作法：以上等糯米、香菇、虾仁、栗子、猪肉（或鸡肉）为主，精工烹制 。味道香甜、油润不腻，色泽经黄闪亮，再配上沙茶酱、蒜绒、辣酱、芜菜等调料，更加美味可口 。铁观音厦门同安名茶 。乌龙茶中最负盛名的珍品 。其条索圆结弯曲，而浓郁，耐冲泡，汤色金黄，且明净有光，香高而浓郁，滋味醇厚，入口微苦而后转甘，稍带蜜味，开素为名茶极品，弛誉国内外 。桔红糕同安传统食品 。外观光滑如玉，润泽细腻 。入口松软耐嚼，清香爽口 。产品畅销各地，弛名海内外 。龙 眼同安一大特产 。现有多个品味，具有粒大、皮薄、汁多、味美等特点 。龙眼曾为上奉帝王的贡品 。黄金桂厦门同安名茶，又名黄，是乌龙茶中的珍贵品种，曾获全国优质名茶之冠 。黄金桂具有萌芽早，采制早，上市早，外形细、勾黄，肉质香、醇、鲜的特点，使其成为乌龙茶中的珍品 。米 酒厦门同安传统名酒，产于竹坝酒厂 。选用清纯甘甜的石垅泉水和优质上乘的粮食、酒曲酿造的，工艺原始淳朴，酿出米酒、沉缸老酒、桂圆大补酒三个系列10多种酒 。其中竹坝38度米酒曾被拿到法国波尔多试验室去检测，发现米酒各项指标均属上乘 。印尼风味小吃厦门同安竹坝华侨农场最具特色的东南亚美食 。最常见的有黄饭、咖喱鸡、海蛎片、什菜汤、印尼肉串、印尼春卷、美果鱼丝、加多加多、土豆肉丸、豆腐肉丸、酸甜牛百、椰城牛肉、万隆粉丝、巴东牛肉、苦瓜肉丸、海南白斩鸡、索托牛肉汤等 。每一款均带有浓烈的东南亚蕉风椰海风情，热辣辣地挑逗客人的味蕾 。百味果酒产于厦门同安竹坝百味果酒庄 。该酒庄聘请著名酿酒专家热拉尔·高林先生担任总技师，同时引进全套发醇设备和醋化设备 。生产出高品质的果酒、果醋系列产品 。其中部分产品经过法国有关部门检测，完全达到法国同类产品标准，并获注册登记 。竹坝百味果酒把高品味的法国饮食文化奉献给游人 。壕壕的书名叫牡蛎 。它的营养丰富，味道鲜美，干肉中含有45-75%的蛋白质，7-11%的脂肪，19-38%的糖和多种维生素，被誉为“海中牛奶”，同安壕的产地主要有大嶝镇的阳塘、小嶝、新店的欧厝、马巷的琼头、西柯的后田、丙州等地 。壕仔煎厦门同安最具家乡风味的小吃 。原料主要用韭菜、海蛎、拌点地瓜粉、油放到锅里煎即可等等
推荐阅读
- 长城那里到里到哪里有多长
- WOW石南草和雨燕草哪里最多啊？我是部落！
- 路由器的重启按钮在哪里
- 淘宝开超级推荐显示投放故障怎么办？在哪里设置？
- 明日之后食堂在哪里
- 哪里可以下载儿童故事MP3
- NINE PERCENT粉丝见面会在哪里？
- 国庆节车上哪里插个国旗好
- 屏幕镜像在哪里设置
- DCS与PLC区别，DCS的优点在哪里