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1、蒸馏酒是将发酵而成的酒精溶液 ， 利用酒精的沸点(78.5℃)和水的沸点(100℃)不同 ， 将原发酵液用烤酒设备蒸馏得到的酒 。
2、蒸馏酒的制造过程一般包括原材料的粉碎、发酵、蒸馏及陈酿四个过程 ， 这类酒因经过蒸馏提纯 ， 故酒精含量较高 。按制酒原材料的不同 ， 大约分为中国的白酒、法国的白兰地、威士忌、伏特加、龙舌兰、朗姆酒等 。
【蒸馏酒和发酵酒的区别 蒸馏酒和发酵酒的区别是什么】3、发酵酒是制酒原料经发酵后 ， 并在一定容器内经过一定时间的窖藏而产生的含酒精饮品 。这类酒品的酒精含量一般都不高 ， 一般不超过百分之十几 。
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