文章插图
1.选择螃蟹时，应选择爪子齐全，活动力强的新鲜螃蟹 。如果螃蟹不是特别新鲜，有时在蒸煮过程中蟹黄会流出来，其中大多数是淡蟹黄汁 。
2.用橡皮筋或细绳固定螃蟹的爪子，以防止它们爬行 。
3.要点：在锅中蒸螃蟹时，将螃蟹的腹部上下摆放，使热量均匀分布，成熟的蟹黄将留在壳中 。
【大闸蟹怎么蒸不流黄】4.蒸好的蟹锅底部残留的水量 。它不要太多，离抽屉至少两厘米，因为太多的水会在水沸腾时抬高螃蟹，甚至煮沸蟹黄 。
5.蒸煮时间一般控制在十分钟以内，不要太长 。由于螃蟹，无论是海螃蟹还是河蟹，都不适合长时间烹饪，太长时间了，水蒸气就会失去美味的味道 。
推荐阅读
- 台式电脑怎么连接投影仪
- 长城齿轮油怎么看真假
- 家长对孩子在家学习情况反馈的意见怎么写?
- 高考艺考分数怎么算
- 迷你世界坦克怎么做 迷你世界坦克制作方法
- 大闸蟹蟹黄没凝固是没熟吗？
- 大闸蟹蟹黄不凝固能吃吗？
- 支付宝网商银行怎么注销
- 遇到球形闪电怎么办
- 假柴油怎么分辨