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将新鲜金花茶放到干净的水泥地面上，如果金花茶是在雨后采收的，需要将其表面的水晾干后再进行加工，一般需要晾晒2小时-3小时 。如果金花茶是晴朗天气采收的，就可以直接加工了 。首先，将金花茶放在烘干盘上，每盘放置5kg左右 。放到盘上以后，还需要挑拣出已经开放的花朵，因为花朵所含的营养成分较少，且花瓣容易脱落，同金花茶混合加工成干金花茶，会影响产品的质量 。因此，挑拣时一定要认真 。挑好后进行烘干准备 。
将花盘放到烘干室内，烘干过程中不添加任何添加剂，只是利用高温将金花茶中的水分蒸发掉，得到纯天然的干金花茶 。密闭好 。
【新鲜金花茶怎么烘干】首先是进行杀青，也就是初次烘干 。一般调整在70℃左右 。这样既可以达到杀菌的目的，又能保持其营养成分 。将该温度保持大约20分钟后，再将温度调至50℃左右，继续进行烘干保持3个小时即可 。
一直烘干成干金花茶，在烘干的过程中，要使金花茶均匀受热，提高干金花茶的质量 。
整个烘干过程中的温度逐渐降低，这样既可以保持金花茶中的营养成分，又可以保持金花茶的色泽、形状 。
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