儿茶素（（＋）．Catechm）和表儿茶素（（-）．Epieatechin）互为构象异构体，属于黄烷醇多酚类化合物（见图示1） 。 儿茶素类物质是茶叶的主要活性成分，也是儿茶等中药材的活性成分，中国药典规定儿茶中儿茶素和表儿茶素的总量不得少于21．0％ 。 儿茶素类物质具有抗动脉粥样硬化、消除自由基、抗癌抗肿瘤、降低血糖血脂等作用 。 【儿茶素和表儿茶素的荧光光谱研究】完成机构：河北师范大学化学与材料科学学院,石家庄050016
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