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【甑糕的制作全过程 甑糕的做法】1、准备原料：糯米选择长粒的粘度好 ， 圆粒的味道更香甜；根据个人喜好选择 ， 芸豆选择花芸豆或者红芸豆 ， 芸豆用凉水泡12小时以上 ， 芸豆一定要泡透不然很难蒸熟 。
2、糯米泡6小时以上 ， 大枣洗净 ， 大枣选择甜度高的 ， 腌制后的蜜枣最佳 。
3、如果是干枣放到锅上大火蒸10分钟 ， 蒸好的枣去掉枣胡儿 。
4、找一个深一点的容器 ， 先铺上一层糯米 ， 可以厚一点 ， 再均匀的铺上蒸好的大枣 。
5、再铺上第二次糯米 ， 一定要把枣盖住 ， 铺上一层芸豆 。
6、铺上最后一层糯米 ， 剩余的糯米全部铺上 ， 要厚一点 ， 最上边一层铺上剩余的大枣 。
7、加入适量水 ， 加到将将没过最上边的大枣 ， 容器微微倾斜可以看见水 ， 不倾斜看不见水即可 ， 盖上保鲜膜 ， 放入电压力锅中 ， 把时间调整到最长 ， 一个完整程序 ， 之后再蒸制半个最长的程序 ， 时间要长一些才能完全蒸透 ， 正宗的甑糕是要蒸一夜的 。
8、烹饪技巧（1）从下到上层次是这样的：40%糯米、50%大枣、20%糯米、100%芸豆、40%糯米、50%大枣；（2）具体比例不需要这么准确 ， 只有保证最下面和最上面的两层糯米较厚即可.
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