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【家庭牛排的简易做法 注意事项有哪些】1、家庭牛排的简易做法如下：购买的牛肉用刀背把牛肉断筋 ， 敲薄了容易熟；牛排腌制 ， 撒上盐、黑胡椒粉、抹上油 ， 腌制一小时以上 ， 到表面油光发亮；将平底锅烧热 ， 放入牛排 ， 两面分别煎制表面稍微有焦黑就可以了 ， 也可以大火15秒翻一次 ， 直到内部熟了；关火 ， 此时加入调料 ， 一小勺红酒 ， 或者一小块黄油 ， 加一点点生抽也可以；静置5分钟 ， 完成盛出就可以食用了 。
2、注意事项：牛排腌制时不能加入任何液体调料 ， 液体会降低温度 ， 且遇油会爆 ， 破坏肉质；牛排淋油可以在煎牛排时更容易加热 ， 更容易熟；煎牛排的锅里不需要再另加油 ， 不然牛排更容易焦 。
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