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【凉皮里面那个像海绵的是什么 凉皮里面那个像海绵的是什么东西】1、凉皮里面那个像海绵的是面筋 。
2、凉皮是一种起源于陕西关中地区的传统美食 ， 在我国北方地区非常流行 ， 面筋则是凉皮中必不可少的一部分 。面筋是制作凉皮过程中 ， 面团经过多次搓洗后剩下的植物性蛋白质 ， 其口感筋道 ， 与凉皮搭配非常完美 。
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