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通常情况下，用冷水将木耳泡发1到2个小时左右即可烹饪食用了，短时间的泡发不会使木耳产生毒素 。泡发木耳的时间最好不要超过4个小时 。泡发的木耳如果产生异味，也最好不要食用 。泡发过的木耳如果食用不完，一定要放到冰箱进行保存 。因为低温下细菌几乎停止繁殖 。最后说一点，平时厨房的卫生环境也极为重要，环境不佳也用滋生细菌，从而导致中毒 。
【怎么做可以避免木耳产生毒素】
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