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1、看鸡肉的颜色 。平时可以通过鸡肉的颜色来判断它是不是发生了变质 ， 新鲜的鸡肉是肉粉色 ， 变质的鸡肉则会出慢慢发灰 ， 如果鸡肉的颜色看起来发暗 ， 那就是它快要变质的闪奏 ， 这时应该尽快把它烹调以后食用 ， 等鸡肉的灰色多过粉色时 ， 鸡肉就已经完全变质不能再吃了 。
2、闻鸡肉味道 。通过味道也能判断鸡肉是不是发生了变质 ， 变质的鸡肉有一种很刺鼻的气味 ， 人们说那是酸臭味 ， 如果闻到这种味道就要把鸡肉马上扔掉 ， 正常的没有变质的鸡肉应该有一种肉腥味 ， 是可以接受的 。
【怎么判断盐焗鸡变质 如何判断盐焗鸡变质】3、摸鸡肉的手感 。通过鸡肉的手感也判断鸡肉是不是发生了变质 ， 没有变质的鸡肉表面比较干 ， 不会有粘液出现 ， 如果用手摸鸡肉时有种黏滑的感觉 ， 用清水洗也洗不掉 ， 那么就说明鸡肉已经发生了变质 ， 是不能再继续食用的 。
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