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腊肉一般按一斤肉一两盐巴的比例进行腌制，10斤鲜肉建议放入10两盐巴，这样做出来的腊肉不会太咸，也不会太淡，口感正好适中，而且对于人体也有很好的营养作用 。
腊(la)肉是指肉经腌制后再经过烘烤(或日光下曝晒)的过程所制成的加工品 。腊肉的防腐能力强，能延长保存时间，并增添特有的风味，这是与咸肉的主要区别 。腊肉并非因为在腊月所制，而为腊肉，腊月的腊(là)与腊肉的腊(xī)在古文里并非同一个字，亦即，腊月的腊是繁体的腊，而腊肉的腊本来就是腊月的腊的简化字 。
【10斤猪肉需要多少盐巴做腊肉】
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