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【清汤丸子怎么做 好吃的清汤丸子做法】1、猪肉300克、鲜藕片3个、泡发黑木耳3朵、鸡蛋1个、盐适量、肉馅蚝油2勺、葱末适量、姜末适量、水淀粉少许 。
2、做法：肉馅解冻备用 ， 焯鲜藕片 ， 捞出用清水冲凉 ， 备用 ， 目的让藕鲜脆 ， 口感好 。
3、藕片切碎；木耳切碎；与葱末、姜末、鸡蛋、蚝油、盐、水淀粉、肉馅混合 。顺时针搅拌肉馅 ， 直到肉馅上劲儿 ， 不沾碗最好 。
4、清水烧热（不烧开） ， 将肉馅团成肉球下入温水中 ， 煮到所有丸子浮上水面 ， 在过1～2分钟捞出备用 。
5、清水重新入锅 ， 放入少许盐、鸡精、丸子、焯好的青菜 ， 煮开3～5分钟 ， 关火 。
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