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大块冻肉的切开方法如下：
1、取一深碗 ， 倒入适量冷水 。
【大块冻肉怎么切开】2、把需要解冻的肉块放进一干净的袋子里 ， 挤出空气后绑好开口 。这样可在解冻过程中增加肉块和水的接触面而加速解冻速度 。
3、把装有肉块的袋子放进有水的碗里 ， 通过温度交换原理对肉类进行解冻 。也可利用流动的水加快解冻速度 ， 或不时把变冰的水换成新的自来水来加快解冻速度 。注意切忌把整块肉放进水里 ， 避免营养流失和影响口感 。
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