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1、食材：黄鱼1条、肥肉丁100g、香菇丁适量、冬笋丁适量、胡萝卜适量、豌豆适量、玉米粒适量、郫县豆瓣酱40g、生抽20g、黄酒15g、盐2g、白糖15g、米醋10g、葱适量、姜适量、蒜适量
2、方法/步骤：黄鱼洗净切花刀 ， 热锅倒油 ， 将黄鱼放入锅中煎至两面金黄盛出 。锅中重新倒油 ， 放入肥肉丁中小火煸炒出油 ， 转小火倒入郫县豆瓣酱翻炒 。
【干烧鱼怎么做好吃又香 干烧鱼如何做好吃又香】3、再放入葱、姜、蒜末、香菇丁、冬笋丁、胡萝卜、豌豆、玉米粒、黄鱼 。
4、倒入黄油、生抽、热水、白糖、醋大火将汤汁烧开 ， 转中小火盖盖焖3分钟即可 。
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