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带鱼身上的白鳞直接用刀轻轻刮掉上面一层白白的表皮就好 。不过带鱼身上银白色的是不用刮掉的 ， 这层脂肪本身是没有腥味 ， 去掉它会降低带鱼的食用价值 。带鱼是一种较为凶猛的肉食性鱼类 ， 鳞片退化 ， 其身上表面的白色“鱼鳞” ， 并不是鳞 ， 而是一层由特殊的脂肪形成的表皮 ， 称为“银脂” 。这种银脂是营养价值较高的脂肪 ， 而且无腥味 。
【带鱼身上的白鳞怎么去掉】
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