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【招牌红烧肉的做法 招牌红烧肉怎么做】1、原料：五花肉500克，草果1粒，桂皮1根，八角3颗，葱半根，姜6片，红枣6颗 。
2、调料：老抽2汤匙，生抽1汤匙，盐6克，冰糖20克。
3、 洗净的五花肉切成2厘米-3厘米大小的块儿，焯水备用 。
4、姜切片，葱切段 。锅中倒入油，趁油凉时放入葱、姜、桂皮、草果和八角炒出香味后，倒入五花肉翻炒变色后，继续煸炒2分钟直到出油 。倒入老抽、生抽、糖和盐，加入红枣，翻炒5分钟 。然后倒入开水，水量要没过肉面，煮开后撇去浮沫 。
5、小火炖1小时左右，最后快出锅的时候，调成大火收汤 。
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