【火锅牛油是牛的哪一个部位】
文章插图
牛油就是牛的胸部肉 。每一头牛都只有四五两 ， 以前的老人家还称它为黄金肉 。牛油中含有非常丰富的维生素A；还富含微量元素 ， 尤其是硒 ， 这是很强的抗氧化物 。而且牛油也含有碘 ， 这是甲状腺所需的物质 。
牛油在生活中十分普遍 ， 特别是在烧烤火锅行业 。烤牛油 ， 口感不肥腻 ， 吃进嘴里有股淡淡香草的回味 ， 香气扑鼻 。牛油在火锅中的应用应属重庆火锅最著名了 ， 对于生活在山城的重庆人来说 ， 吃火锅大概就像呼吸一样的稀松平常又不可或缺 。作为重庆火锅灵魂的牛油 ， 在重庆火锅中被应用的淋漓尽致 。
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