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【瘦肉粥怎么做好吃】1、先准备巴掌大一块瘦肉（最好前一天先用盐腌成咸肉），两个皮蛋，切成一厘米左右的丁状，东北米适量，用两茶匙食用油泡半小时左右，适量的姜丝或姜末、葱花2、一大锅水（水要多，因为熬的过程中水会大量蒸发，水少的话很容易熬成糊了，还容易糊锅），下姜丝，大火烧开3、水开后放入整块的瘦肉或咸肉，大火煮15分钟左右4、将米连同油倒入锅中，同时放入一个量的皮蛋丁，猛火烧开水后再煮5分钟左右，然后转为中到小火（火候自己掌握，天然气用中火，石油气用小火），熬至粥基本熟，过程中适时搅拌一下，以防止糊锅，这个时候，皮蛋丁基本上快融化了5、将整块的瘦肉捞起来，用手或者筷子弄成丝装，和剩下的一个皮蛋丁一起入锅再继续煮5~10分钟6、入葱花，起锅过程有点烦琐，第一次做可能还会不太成功，多做一两次就会有经验了，而且这样做出来的皮蛋瘦肉粥绝对比你在外面店里买的好吃很多，粥白葱绿，看起来就很有食欲，而且皮蛋的碱味基本上煮没了，只有香味，连同肉香、葱香，真的太美味，说得我自己都快流口水了 。
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