【炖鸡肉用什么锅比较好】
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尽量不要在锅中煮炖鸡，最好在石锅中炖 。在炖鸡之前，一次注入冷水直到鸡被淹没 。大火煮沸后，改为小火慢炖 。中间不要开盖查看，以防止营养和香气流出 。炖鸡时，可以加入冬瓜、菌类等可以去油的一起炖，这样炖鸡汤不会太油腻，还可以减轻汤中的鱼腥味，增强汤的鲜味 。
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