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因为米酒加热后会让酒香溢出 ， 闻起来比低温时更香 ， 另外水分蒸发酒会变浓 ， 热酒的口感更刺激味蕾 ， 所以加热后的米酒喝起来更香 ， 米酒中还含有一定量的酵母 ， 加热使酒进一步发酵 ， 醇香更加 。
米酒主要原料是江米 ， 用蒸熟的江米（糯米）拌上酒酵发酵而成的一种甜米酒 。其酿制工艺简单 ， 口味香甜醇美 ， 酒精含量很低 ， 因此深受人们的喜爱 。中国用优质糙糯米酿酒 ， 已有千年以上的悠久历史 。米酒除了作为饮品 ， 也是厨房常用的调味品 ， 可去除腥膻味 。
【米酒为什么要加热】
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