【一斤酥肉放多少淀粉】
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一斤肉做酥肉要放鸡蛋3个，淀粉45克 。肉和淀粉面粉的比例是10:1 。放淀粉的时候不要一次性加，要慢慢的加，这样可以防止淀粉放多了，淀粉也更容易裹在肉上 。
炸酥肉，一定要选择五花肉 。用瘦肉做出来口感会比较柴，而五花肉炸出来外皮酥脆、香而不腻 。
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