【包子馅的做法窍门】制作包子馅的时候可以加入高汤 ， 一般高汤以鸡汤为主 ， 加入高汤的包子馅提升了营养成分和香气;包子馅可以加混合香油 ， 不仅能够提鲜还能丰富味道;在肉馅中加入一些肉汤冻搅拌均匀 ， 等包子蒸出来之后就会香气四溢、营养多汁 。
1、加高汤
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普通的包子馅一般只用清水搅拌 ， 而加高汤的包子馅味道会更加鲜美 ， 尤其是肉包子会更增加香味 。一般高汤使用的都是鸡汤 ， 经过长时间的熬煮之后 ， 营养成分和香气都会留在汤汁内 ， 用高汤兑入包子馅就能提鲜 。
2、拌混合香油
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包子馅一般不会加入香油 ， 因为香油的味道很浓郁 ， 容易掩盖包子馅内的香气 ， 但是包子馅可以加混合香油 。混合香油是花生油加上其他调味料制成 ， 搅拌包子馅之后能够给包子馅提鲜 ， 还可以帮助包子馅充分入味 。
3、加肉汤冻
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在肉馅中加入一些肉汤冻搅拌均匀 ， 等到包子蒸好的时候里面的汤汁就会香气四溢 。用肉汤冻做好的包子馅不仅能提鲜 ， 还能增加包子馅的营养成分 。不过肉汤冻一般是冷冻保存的 ， 因此做好的包子馅需要密封冷藏才能保鲜 。
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