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冬至前后是腌制腊肉的一个好时期 ， 而每年冬至都是在12月底 ， 所12月份是可以腌制腊肉的 。
一般来说 ， 腌好的肉在腌制、晾干后一个月内就出来了 。吃腊肉的最佳时间是正月十五到端午节前 ， 此时腊肉的味道最香 。端午节过后 ， 存放在自然环境中的腊肉可能会有哈拉风味 ， 不仅会变质口感 ， 还含有一些毒素 。
冬季后腌制腊肉的最佳时间是10度左右 。做腊肉的最佳时间是立冬后的小雪 。此时气温骤降 ， 天气干燥 ， 正是加工腊肉的好时机 。
【12月份可以腌腊肉吗？】
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