鱼糕现为荆州一带筵席上的头道菜，民谚谓之：无糕不成席 。鱼糕是荆州一带特有的风味，以吃鱼不见鱼，鱼含肉味，肉有鱼香，清香滑嫩，入口即溶被人称道 。
4、公安葡萄
公安葡萄是湖北省荆州市公安县的特产 。公安葡萄品种较为单一，95%都是藤捻葡萄，藤捻葡萄产量高，个大、汁多、皮薄、糖分足 。公安是一个农业大县，素有“江南鱼米之乡”、“银公安”的美誉 。
近年，全县葡萄产业发展势头迅猛，种植规模和产量占据全省半壁江山，品牌影响力日渐凸显，此项产业已成为公安农业增效、农民增收的特色产业、高效产业和致富产业 。
目前，全县葡萄种植面积达6.5万亩，其中受益面积5.9万亩，种植农户1万余户，年葡萄总产量9.5万吨，年产值超5亿元，产业规模稳居全省第一 。
经过20余年的探索，公安县葡萄产业从无到有，从小到大，已经发展成为年产值过5亿元的特色产业，并形成“荆秋缘”、“荆楚天心眼”等葡萄品牌 。目前，公安葡萄占据湖北葡萄产业的“半壁江山” 。
5、洪湖莲藕
洪湖莲藕：洪湖生产的莲藕是一种水生作物，俗名莲菜、莲根、藕藕瓜等，属草本科植物，系湖北洪湖的主要土特产之一 。种植历史悠久，名扬荆楚大地 。洪湖莲藕赋有悠久的历史沉淀和丰富的文化内涵 。
洪湖遍湖满港都是莲藕，是莲、鱼、野鸭的盛产之地，自古以来就有“长江的鱼，洪湖的藕，才子佳人吃了不想走”的美名 。洪湖莲藕伴随着革命歌曲《洪湖水浪打浪》的 “四处野鸭和菱藕，秋收满畈稻谷香”美妙玄律，名扬全国，成为了洪湖人民创业致富的无形资产 。
洪湖莲藕是湖北莲藕中的特有品种，有2300多年的种植历史，相传在元代中叶洪湖淤填形成之后，这里就已开始种植莲藕 。由于水土肥沃，洪湖人民经长期栽培，形成了这一优良的品种 。
洪湖莲藕含有丰富的淀粉，蛋白质、维生素等营养成分，即可鲜食，又可加工，还可入药 。2015年洪湖莲藕的种植面积达1万多公顷，总产量30万吨，产品畅销全国 。莲藕，生长在浅水中 。
6、荆州大白刁
荆州大白刁学名翘嘴红鲌，其体型细长，侧扁，呈柳叶形 。其肉质细嫩、味道鲜美、清新爽口，深受消费者亲睐 。荆州大白刁获评国家地理标志产品 。荆州大白刁学名
背部青色，体侧银灰色，腹部纯白色，背鳍、尾鳍灰黑色，胸鳍、腹鳍、臀鳍灰白色 。头背面平直，口上位，下颌坚厚急剧上翘，竖于口前，使口裂垂直，眼大而圆 。头后背部隆起，鳞小，侧线明显，前部略向上弯，后部横贯体侧，中部略下方 。
三年养殖个体平均体重为1.5-2.0千克 。其肉质细嫩、味道鲜美、清新爽口，深受消费者亲睐 。据了解，荆州区大白刁在湖北鱼禾园生态有限公司的示范带动下，大力推广“1231”高效养殖模式，养殖面积已达2万亩，成为养殖户增收的又一大亮点 。
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