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水多会使猪皮冻不凝固 。出现这样的情况，应该回锅重新熬制，待水量始终时起锅 。将猪皮冻放入锅中重新熬煮，煮至剩余的水份高出肉皮1-2厘米左右，关火装入容器中晾凉即可 。也可以再放些肉皮进去，主要就是要让皮冻中肉皮和水的比例达到1：2左右，这样更容易成冻 。
【皮冻稀了怎么办】熬制猪皮冻的正确方法：
1、买回的猪皮刮洗干净(刮好大概0.5厘米厚，一定要尽量把油刮掉) 。
2、洗净的猪皮入锅煮2分钟，然后趁热放入冰水中浸泡20分钟 。
3、将处理好的猪皮切成小丝，猪皮丝加1倍的水，高压吐气后，转小火煮45-60分钟(记得放一粒八角，煮好后再捞出) 。
4、煮好的肉皮浓汤置入容器放冰箱冷藏过夜 。
a：一次性加足量水，中途不可再加水 。一般水量漫过材料材料即可，高压吐气后，转最小火慢炖 。
b：高压煮制的时间不是一成不变的，一般2斤左右的猪皮，小火煮需要45-60分钟 。
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