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不可以用食用油代替 。
黄油和食用油是两种完全不同的油，黄油是一种固态油，味道比较香浓，如果用食用油代替做不仅会影响口感和色泽，甚至可能导致做出来的成品味道很糟糕 。
【牛轧糖黄油能用食用油代替吗？】但是可以不用黄油，只不过这样做出来的牛轧糖口感不会太好 。
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