油茶皂素是一种性能优良的表面活性刑和阻燃剂，具有溶血、杀菌、杀虫、消炎、镇痛、抗癌等功能，另外还具有促进植物生长等作用，已广泛应用于建材、日用化工、纺织、生物农药和畜禽饲料及食品工业 。 作者总结了国内外对油茶皂素的化学结构和分离纯化的研究，指出了当前存在的问题和今后发展的趋势，为油茶皂素的化学和加工提供基础，旨在促进油茶皂素的进一步开发利用 。 【油茶中茶皂素的化学结构及提取分离工艺研究进展】完成机构：[1]中国林业科学研究院林产化学工业研究所生物质化学利用国家工程实验室国家林业局林产化学工程重点开放性实验室油茶科学中心加工利用实验室,江苏南京210042 [2]中国林业科学研究院林业新技术研究所,北京113091 [3]淮北普豪生物科技有限公司,安徽淮北235100
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