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【疙瘩汤打疙瘩有何技巧？】面粉过萝放在一个盆里，将家里的水龙头开到最细的水流，然后将面盆放到水龙头下面用筷子不停的搅拌面粉，边搅动边不停的晃动面盆，直到面粉全部变成大小均匀的面疙瘩备用 。西红柿表面用刀划几个口子，锅中烧水将西红柿烫一下去掉表皮，放在案板上切成大小均匀的小块备用，菠菜洗净切碎，大葱切葱花备用，炒锅上火烧热加入底油下葱花爆香，将西红柿下锅大火爆炒，淋少许酱油爆锅下适量的温水烧开，接着将调好的面疙瘩下锅煮熟，调盐味，将菠菜下锅，鸡蛋磕在一个碗里用筷子搅匀，趁着锅开将蛋液转圈的倒入锅中成蛋花，顺着锅边烹一点醋提香，最后将洗好切好的菠菜下锅大火煮到断生，表面淋香油即可出锅 。
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