狮子头最正宗的做法
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文章插图
1、葱、姜洗净切末,油菜洗净,胡萝卜洗净切丝 。
2、猪肉馅和葱、姜末、淀粉、胡椒粉、酱油充分拌匀,并摔打至有弹性,做成大小相同的肉丸 。剁肉馅时要参照“三分肥,七分瘦”的原则 。
3、烧热半锅油,将肉丸倒入油锅炸至金黄 。
4、炒锅内留少许食用油,略炒油菜及胡萝卜丝,再将炸好的肉丸倒入,并加入酱油、清水、料酒同烧,中火焖煮10多分钟至熟透,用水淀粉勾芡,淋明油盛盘即可 。
【狮子头最正宗的做法】
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