陆羽《茶经》谓：“茶者 ， 南方之嘉木也” 。 茶的自然属性是植物．几千年来其叶从药用、食用直至饮用 ， 成为当今世界三大饮料之一 。 与其他植物不同的是．在人们长期的食茶、饮茶和艺茶过程中产生了独特的文化现象称之为茶文化 。 茶文化不仅有一般文化的表征 ， 还具有表现社会进步、人类文明、人际融合的特殊功能 。
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