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这种情况一般是腌的时间比较短了，所以里面还是溏心状的，不过蛋黄即使是稀的，也是可以吃的 。
有些蛋黄 当打开蛋壳时，蛋清不粘在蛋壳上，并且蛋没有散发出腐烂的气味，表明蛋仍然可以食用 。
【皮蛋没有凝固怎么回事】 如果发现裂纹，粘壳或蛋黄松散且未固化，则不能食用 。
优质皮蛋的外壳光滑，完整且未受损 。
剥离后，光泽良好，半透明状，蛋黄固化 。
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