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可以打开，但是不要经常打开 。
如果中途打开腌制腊八蒜的盖子，只要密封保存，就可以腌制好的 。只要醋将大蒜完全浸泡，不要总是打开它 。不要把它放在温度过高的地方 。很快就变绿了，但味道不好 。剥皮时大蒜表面不受损伤，腊八蒜的破损处浸泡后变黑 。
腊八蒜虽然是好东西，但也有缺点，因为它能刺激胃酸的分泌 。胃溃疡和胃酸分泌过多的人不能吃腊八蒜 。大蒜中还含有丰富的维生素，加上醋酸，有保健作用，但多吃会产生抗氧化酶，会使人精神疲惫，所以喜欢吃腊八蒜的朋友一定要记得不要吃得太多 。
【腊八蒜绿一半能打开吗？】
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