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真空包装烧鸡灭菌一般是将烧鸡人工或机械的放进包装的袋子中，再在高温时进行真空抽气，或者是装进高温蒸煮袋中热封后进行高温灭菌 。
采用强烈的理化因素使任何物体内外部的一切微生物永远丧失其生长繁殖能力的措施，称为灭菌 。
灭菌常用的方法有化学试剂灭菌、射线灭菌、干热灭菌、湿热灭菌和过滤除菌等 。
可根据不同的需求，采用不同的方法，如培养基灭菌一般采用湿热灭菌，空气则采用过滤除菌 。
【真空包装烧鸡怎么样灭菌】
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