烩菜指的是一种烹调的方法，而不是某种菜式的名称 。从食材上讲，“烩”的技法所用的食材，特别是不易熟的食材如肉类等应进行预加工 。将预加工的食材与青菜等快熟食材一起入锅烹饪，能够快速成菜的技法称之为烩 。
烩菜是什么
文章插图
【烩菜是什么】烩菜，大多是由许多食材一起炖、煮制而成，分为河南烩菜、东北乱炖、山西烩菜、博山烩菜、河北熬菜等做法 。
烩菜因种类繁多、配料齐全、汤醇味美、色彩鲜明、营养丰富、价格低廉而成为家喻户晓的名菜 。
山西人对烩菜情有独钟，婚丧嫁娶、满月席、寿宴等，几乎都离不开烩菜 。近年来，烩菜用火锅形式制作，别有一种味道 。
推荐阅读
- 脸红是什么原因 脸红的原因
- 礼物的雅称 礼物的雅称是什么
- 猫咪流泪是什么原因出问题了吗 为什么猫咪流泪
- 吐纳的正确方法 吐纳的正确方法是什么
- 贡菜是什么菜长什么样
- 三山五岳分别指的是什么山 三山五岳内容介绍
- 弥漫的弥是什么意思
- 狐臭是什么味道
- 中国6大茶系分别是什么
- 中国的国菜是什么菜系