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【烧制的土砂锅第一次怎么处理】新买来的砂锅在第一次使用前 ， 先在砂锅里面放上一些大米或糯米 ， 然后装满一砂锅的水 ， 用小火在炉上煮1个小时左右 。这种做法的目的是使水里的淀粉渗进砂锅缝隙中 ， 这样一来 ， 淀粉就会堵住砂眼 ， 同时 ， 让砂锅变得更密实 ， 以后再煮东西 ， 既不会漏水 ， 也不会裂口了 。
砂锅是一种炊具 。传统砂锅是由不易传热的石英、长石、粘土等原料配合成的陶瓷制品 ， 经过高温烧制而成 ， 具有通气性 ， 吸附性 ， 传热均匀 ， 散热慢等特点 。依靠砂锅的菜谱有砂锅鸡、砂锅豆腐、砂锅鱼头等 。
由于制作工艺与原料问题 ， 传统砂锅不耐温差变化 ， 容易炸裂 ， 不能干烧 。针对传统砂锅的这一问题 ， 近十年 ， 经过研发改良后 ， 在原料上加入了锂辉石 ， 制造出耐高温砂锅 ， 使得砂锅保持原有优点的情况下 ， 还能够承受数百度高温干烧而不裂 ， 大大提高了砂锅的实用性 。
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