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成熟的车厘子颜色为鲜红色或暗红色，味道甜、多汁、略带酸味；未成熟的车厘子果皮颜色浅，多呈浅红色 。用手捏时，肉摸起来很硬，嘴的味道很硬 。有明显的涩味或酸味，对口腔有明显刺激 。
切利子不耐贮藏，适宜的贮藏温度为零下1至1度，湿度不能太高，贮藏条件相对苛刻，所以贮藏时间不长 。通常情况下，新鲜车厘子冬季可存放2至3天，夏季室温下6小时内不能食用，冰箱可存放2天左右 。如果是罐装的，可以保存20多天 。
【车厘子不熟的时候是什么样子的】
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